Le abbondanti colazioni vengono servite dalle ore 8 alle ore 10 sulla splendida terrazza nei mesi caldi, e nella grande sala interna nei mesi freddi, di fronte a Castel Govone e alle chiese millenarie di Perti, e comprendono: succhi di frutta, yogurt, pani speciali o focacce, burro e marmellate casalinghe, croissants e torte, svariati the e tisane, latte e caffè. Tutti i prodotti che vengono offerti al Pernambucco provengono, laddove possibile, da produttori locali certificati a km 0.